Ich kauf´ bei meinem Metzger ...das bin ich mir wert

Landmetzgerei Kuhn · Ritter-von-Herkomer-Straße 29 · 86875 Waal
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Rezepte
 
Schweinefilet Mediterran
800g Schweinefilet, Salz, Pfeffer, Olivenöl, frische Kräuter wie zum Beispiel, Rosmarin, Thymian, Salbei, nach Belieben Knoblauch, 1 Bio-Zitrone und 80g Oliven schwarz ohne Kern

Das Schweinefilet in einer Pfanne in Olivenöl auf allen Seiten braten.
Die Oliven, Knoblauch und den frischen Kräutern ganz fein hacken und daraus eine Paste machen. Wenn notwendig noch etwas Olivenöl dazugeben. Das Schweinefilet auf der Pfanne nehmen mit der Paste einreiben und in eine Alufolie wickeln. In den vorgeheizten Ofen bei 220°C 25 Minuten backen.

Das Filet auf dem Ofen nehmen. In der Folie 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Wer das Schweinefilet nicht so sehr rosa möchte schaltet nach 30 Minuten den Ofen aus und lässt es dann nochmal 15 Minuten im Ofen ziehen.

Dazu passt hervorragend Ofenkartoffeln und ein frischer Salat dazu.


Wir wünschen einen Guten Appetit
Für Menschen, die bewusst einkaufen, um bedenkenlos genie├čen zu können.