Ich kauf´ bei meinem Metzger ...das bin ich mir wert

Landmetzgerei Kuhn · Ritter-von-Herkomer-Straße 29 · 86875 Waal
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Rezepte
 
Schweinefilet mit Paprika
400 - 500 g Schweinefilet, 2 rote Paprikaschoten, 2 gelbe Paprikaschoten, 3 Frühlingszwiebeln, Gemüse- oder Geflügelfond, Knoblauch, Ingwer, 1 unbehandelte Bio-Zitrone, 0,25 l Sahne, Erdnussöl, Curry, Pfeffer, Salz, Paprika und Zucker

Das Schweinefilet in feine Scheiben schneiden, Paprika in mundgerechte Würfel schneiden (nicht zu klein), Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch in feine Würfel schneiden und darin anbraten, das Schweinefilet kurz anbraten.
Den Ingwer reiben und dazu geben. Die Schale der Zitrone abreiben und dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Curry und etwas Zucker würzen und etwas Zitronensaft dazu geben. Paprikawürfel und Frühlingszwiebel dazugeben und mit andünsten. Mit Sahne und Gemüsebrühe aufgießen, die Soße etwas ein reduzieren lassen.
Sehr lecker, dazu passt Reis.

Wir wünschen einen Guten Appetit
Für Menschen, die bewusst einkaufen, um bedenkenlos genie├čen zu können.